Territorio, Ciencia y Gastronomía con AOVE
Una conversa per entendre com l’oli d’oliva verge extra connecta salut, terra i creativitat gastronòmica.
22 de noviembre
12:30 h
en el CMC de La Bisbal del Penedès
Entrada gratuita
Aforo limitado
Los beneficios del AOVE, a debate
La Mesa Redonda de la Jornada del Aceite 2025 reunirá a profesionales de la salud, la producción, la cocina y la comunicación para reflexionar sobre el valor integral del aceite de oliva virgen extra. Un encuentro donde la ciencia, el territorio y la creatividad gastronómica dialogan para inspirar y concienciar.
Pere Sallent
Periodista y moderador de la mesa redonda
Referente del periodismo local en el Baix Penedès, ha desarrollado su trayectoria en Radio y Televisión El Vendrell, donde conduce el programa “Mosaics”.
Comprometido con la comunicación de proximidad, ha sido reconocido con el Premio de Comunicación Tarragona 2023 por su aportación al periodismo territorial.
Dr. Eduard Escrich
Médico e investigador
Doctor en Medicina y académico de la Real Academia de Medicina de Cataluña, es fundador y director durante 37 años del Grupo Multidisciplinar para el Estudio del Cáncer de Mama de la UAB.
Referent en la recerca sobre la relació entre nutrició i salut, ha demostrat els efectes beneficiosos de l’oli d’oliva verge extra en la prevenció del càncer.
Autor de más de 200 publicaciones científicas y varios libros, combina la divulgación con una trayectoria dedicada a la ciencia y al bienestar de las personas.
Jordi Pascual
Agricultor y productor de AOVE
De familia con una larga tradición agrícola, ha crecido rodeado de olivos y del conocimiento del campo. Es copropietario de Torclum junto con Ester Andreu.
Con pasión y dedicación, ha convertido su trabajo en una forma de preservar y divulgar la cultura del aceite de oliva virgen extra y el oleoturismo, defendiendo su valor desde la tierra hasta la mesa.
Rafel Aguilera
Pastelero
Nacido en Torredembarra, descubrió su pasión por la pastelería en la panadería familiar Cal Jan, donde hoy asume la dirección.
Formado en la escuela Hofmann de Barcelona con el chef Eric Ortuño, ha destacado por su excelencia e innovación en el mundo dulce.
Galardonado con el Premio al Mejor Panettone Artesanal de Chocolate de España (2021) y reconocido con varias Faves de Cacau —la última en 2025— y una Fava d’Or, es hoy uno de los pasteleros de referencia del Camp de Tarragona.
Juli Carulla
Cocinero y profesor
Cocinero de vocación con una amplia trayectoria en restaurantes de alta cocina como La Torre del Remei o el Restaurante Talaia Mar del Grupo El Bulli.
Después de años de experiencia en el sector de la restauración y el catering, ha dedicado su carrera a la formación de nuevos talentos gastronómicos.
Actualmente es coordinador y profesor del Ciclo Formativo de Cocina y Gastronomía en el Barcelona Culinary Hub, donde transmite su pasión y conocimiento a las nuevas generaciones de cocineros.
Otros actos de la Jornada
Rostada
22 de noviembre
10:00 h
La Bisbal del Penedès
