Territori, Ciència i Gastronomia amb OOVE
Una conversa per entendre com l’oli d’oliva verge extra connecta salut, terra i creativitat gastronòmica.
22 de novembre
12:30 h
al CMC de La Bisbal del Penedès
Entrada gratuïta
Aforament limitat
Els beneficis de l’OOVE, a debat
La Taula Rodona de la Jornada de l’Oli 2025 reunirà professionals de la salut, la producció, la cuina i la comunicació per reflexionar sobre el valor integral de l’oli d’oliva verge extra. Una trobada on la ciència, el territori i la creativitat gastronòmica dialoguen per inspirar i conscienciar.
Pere Sallent
Periodista i conductor de la taula rodona
Referent del periodisme local al Baix Penedès, ha desenvolupat la seva trajectòria a Ràdio i Televisió El Vendrell, on condueix el programa “Mosaics”.
Compromès amb la comunicació de proximitat, ha estat reconegut amb el Premi de Comunicació Tarragona 2023 per la seva aportació al periodisme de territori.
Dr. Eduard Escrich
Metge i investigador
Doctor en Medicina i acadèmic de la Reial Acadèmia de Medicina de Catalunya, és fundador i director durant 37 anys del Grup Multidisciplinari per a l’Estudi del Càncer de Mama de la UAB.
Referent en la recerca sobre la relació entre nutrició i salut, ha demostrat els efectes beneficiosos de l’oli d’oliva verge extra en la prevenció del càncer.
Autor de més de 200 publicacions científiques i diversos llibres, combina la divulgació amb una trajectòria dedicada a la ciència i al benestar de les persones.
Jordi Pascual
Pagès i Productor d'OOVE
De família amb una llarga tradició agrícola, ha crescut envoltat d’oliveres i coneixement del camp. És copropietari de Torclum juntament amb Ester Andreu.
Amb passió i dedicació, ha convertit la seva feina en una manera de preservar i divulgar la cultura de l’oli d’oliva verge extra i l’oleoturisme, defensant-ne el valor des de la terra fins a la taula.
Rafel Aguilera
Pastisser
Nascut a Torredembarra, va descobrir la seva passió per la pastisseria a la fleca familiar Cal Jan, on avui n’assumeix la direcció.
Format a l’escola Hofmann de Barcelona amb el xef Eric Ortuño, ha destacat per la seva excel·lència i innovació en el món dolç.
Guardonat amb el Premi al Millor Panettone Artesanal de Xocolata d’Espanya (2021) i reconegut amb diverses Faves de Cacau —la darrera el 2025— i una Fava d’Or, és avui un dels referents pastissers del Camp de Tarragona.
Juli Carulla
Cuiner i professor
Cuiner de vocació amb una àmplia trajectòria en restaurants d’alta cuina com La Torre del Remei o el Restaurant Talaia Mar del Grup El Bulli.
Després d’anys d’experiència al sector de la restauració i el càtering, ha dedicat la seva carrera a la formació de nous talents gastronòmics.
Actualment és coordinador i professor del Cicle Formatiu de Cuina i Gastronomia al Barcelona Culinary Hub, on transmet la seva passió i coneixement a les noves generacions de cuiners.
Altres actes de la Jornada
Rostada
22 de novembre
10:00 h
La Bisbal del Penedès
