El Ayuntamiento de La Bisbal del Penedès presentó ayer, en el Centro Municipal de Cultura (CMC), la primera edición de la Jornada del Aceite, un evento que quiere rendir homenaje al producto más emblemático del territorio y poner en valor su dimensión gastronómica, cultural y científica. La cita tendrá lugar el próximo 22 de noviembre y forma parte del programa oficial de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025, un reconocimiento internacional que destaca la calidad y la identidad culinaria del país.
El acto de presentación, que reunió a representantes del consistorio, productores locales y medios de comunicación, sirvió para dar a conocer el programa completo de la jornada y su espíritu: una celebración que une territorio, ciencia y cocina.
La alcaldesa de La Bisbal del Penedès, Agnès Ferré, subrayó que “La Bisbal es tierra de olivos, y tenemos la suerte de contar con productores como Torclum, que trabajan para difundir la cultura del aceite y el valor de lo que nace en casa. Esta jornada quiere reconocer ese esfuerzo y compartirlo con todos”.
Una jornada para vivir, compartir y celebrar el aceite
El programa de la Jornada del Aceite incluirá tres momentos principales que recorrerán todo el día.
Por la mañana, a partir de las 10 h, tendrá lugar la Rostada entre olivos en la finca Els Vinyets (Torclum): un desayuno popular con brasa, pan tostado y aceite nuevo. Será una experiencia para descubrir el primer aceite de la cosecha, el llamado aceite de raig, recién obtenido, y disfrutarlo en un entorno rural y acogedor.
A continuación, a las 12:30 h, el Centro Municipal de Cultura acogerá la Mesa Redonda “Territorio, Ciencia y Gastronomía con AOVE”, un espacio de diálogo para reflexionar sobre el papel del aceite desde diferentes perspectivas. Conducida por el periodista Pere Sallent, la mesa contará con la participación del Dr. Eduard Escrich, médico e investigador especializado en los beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud; Jordi Pascual, productor de Torclum; el pastelero Rafel Aguilera (Cal Jan), reciente ganador del Premio al Mejor Panettone Artesanal de Chocolate de España 2025; y el chef y profesor Juli Carulla, del Barcelona Culinary Hub
Por la tarde, a partir de las 18:30 h, la plaza Pau Casals se convertirá en el escenario de la Gran Fiesta del Aceite, con showcookings, catas de AOVE, degustaciones, catas de vino y música en directo. Los miembros del colectivo Terra i Taula —Josep Pascual (Restaurant Ull de Llebre), David Vernet (Restaurant Vell Papiol), Mary Herrera (Petit Bistrô Gastroteca) y Oriol Rossell (L’Obrador d’Oriol Rossell)— ofrecerán cuatro demostraciones en directo, dos saladas y dos dulces. También habrá stands de productores y bodegas del territorio, y degustaciones con maridaje que permitirán descubrir todos los aromas y sabores de la tierra.
Por la tarde, a partir de las 18:30 h, la plaza Pau Casals se convertirá en el escenario de la Gran Fiesta del Aceite, con showcookings, catas de AOVE, degustaciones, catas de vino y música en directo. Los miembros del colectivo Terra i Taula —Josep Pascual (Restaurant Ull de Llebre), David Vernet (Restaurant Vell Papiol), Mary Herrera (Petit Bistrô Gastroteca) y Oriol Rossell (L’Obrador d’Oriol Rossell)— ofrecerán cuatro demostraciones en directo, dos saladas y dos dulces. También habrá stands de productores y bodegas del territorio, y degustaciones con maridaje que permitirán descubrir todos los aromas y sabores de la tierra.
El aceite como símbolo de identidad y patrimonio
Durante la presentación, Ester Andreu, de Torclum, destacó la importancia de dedicar una jornada al aceite de oliva virgen extra como elemento esencial del patrimonio local:
“En La Bisbal y en la comarca, el aceite forma parte de nuestra manera de vivir. Junto con la viña, los frutos secos y el algarrobo, representa el vínculo con la tierra y con nuestra identidad. Poder celebrarlo en una jornada abierta al público es un orgullo y una gran oportunidad para poner en valor todo lo que hacemos”
La Jornada del Aceite nace con la voluntad de ir más allá de un evento gastronómico. Pretende ser un espacio de encuentro y conexión entre personas, conocimientos y paisajes, donde el protagonista es un producto que habla de salud, sostenibilidad y arraigo al territorio.
Como destacó la alcaldesa, “queremos que esta jornada sea también un reflejo de nuestro municipio: cercano, activo y comprometido con la calidad y la tradición. El aceite es cultura, y la cultura es lo que nos identifica y nos une”.
Una iniciativa en el marco de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025
La celebración se enmarca en Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025, impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT). Este reconocimiento pone en valor la manera en que Cataluña entiende la gastronomía: como una expresión del territorio, de la historia y de la gente que le da vida.
Desde La Bisbal del Penedès, la Jornada del Aceite contribuirá a este relato compartido, situando el AOVE como símbolo de salud, cultura y paisaje, y proyectando la identidad del Baix Penedès como un territorio vivo y con vocación de futuro.
Información y entradas
Las entradas para las actividades de pago —la Rostada (15 €) y la Gran Fiesta (35 €)— ya se pueden adquirir y también puede consultarse el programa completo y la información práctica sobre cómo llegar y los aparcamientos habilitados.
La Mesa Redonda es de entrada gratuita, con aforo limitado.
Con esta presentación, La Bisbal del Penedès da oficialmente el pistoletazo de salida para vivir una jornada que promete ser una gran fiesta del territorio, la gastronomía y la cultura del aceite.